• Magyarul a tányér felén legyenek saláták, zöldségek és/vagy kisebb mennyiségben gyümölcsök. Ilyenek például a jégsaláta, bébispenót, rukkola, madársaláta, kígyóuborka, paprika, padlizsán, cukkini, brokkoli. Ezek mind segítenek enyhíteni vagy akár megelőzni a refluxos panaszokat.
• egyik negyedén legyenek komplex szénhidrátforrások, mint gyökérzöldségek (burgonya, édesburgonya, répa, cékla), sütőtök, teljes kiőrlésű pékáruk/tészta, gabonák/álgabonák (quinoa, árpa, hajdina, rizs, bulgur, stb.) és a hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab).
• másik negyedén pedig legyen valamilyen fehérjeforrás: sovány húsok (például csirkemell), halak, sovány tejtermékek, tofu vagy az előző kategóriába is tartozó hüvelyesek. Gyomorégéses panaszok esetén kifejezetten fontos, hogy valamilyen zsírszegény fehérjeforrást válasszunk.

Mindezek mellé két fontos dolog:

• Ne feledkezzünk meg pici mennyiségben a jó zsírforrásokról. Habár gyomorsav-túltengés és reflux esetén a zsíros ételeket valóban érdemes kerülni, azonban ez nem jelenti azt, hogy teljes mértékben ki kellene zárnunk őket, sőt: számos esszenciális zsírsav van, amelyekre hatalmas szüksége van a szervezetünknek, és jótékony hatással vannak a gyomorproblémákra is.
• Az ízek! Sajnos sokszor, ha azt halljuk, hogy kerülendők a fűszeres ételek (gyomorégés esetén), akkor hajlamosak vagyunk arra gondolni, hogy ezután natúr és íztelen ételeken kellene élnünk. Pedig mi sem áll távolabb a valóságtól; a zöldfűszeres, fűszernövények és aromás fűszerek nagy részének használata abszolút megengedett: bazsalikom, petrezselyem, koriander, oregano, kakukkfű, majoranna jöhet. A mentával vagy a csípős fűszerekkel és hagymákkal viszont valóban érdemes óvatosan bánni.

Akár mi készítjük otthon, akár rendelünk vagy menzán étkezünk, a fentiek alapján könnyen össze tudunk olyan fogásokat állítani / válogatni, amikért a gyomrunk is hálás lesz.

Íme egy kiváló példa, azaz refluxbarát ebédötletünk:

RUKKOLAPESZTÓS CSIRKEMELLEL TÖLTÖTT ÉDESBURGONYA